Délicieuse salade de quinoa
Cette salade de quinoa, j’en suis fière! C’est l’une des meilleures que j’ai faite. Entre le taboulé et la salade variée, on en a eu pour des jours sans se lasser.
Je pense que l’une des meilleures façons d’avoir tous les nutriments que le corps a besoin pour être fort et en bonne santé est d’ajouter un arc en ciel de couleurs naturelles à votre régime alimentaire. A savoir que les couleurs sont remplies de vitamines et minéraux essentiels, et préparées de la bonne façon, c’est délicieux!
La recette..
Cette salade de quinoa regroupe tous les ingrédients nécessaires pour manger sain.
En combinant l’un des plus grands super-aliments, le quinoa, avec des légumes de saison on obtient une recette au gout léger mais qui remplira complètement notre estomac si on l’a choisie en plat principal. De plus, cette salade de quinoa peut aussi bien être utilisée en accompagnement, mais attention aux portions!
Vous pouvez également préparer cette salade avec du boulgour ou de la semoule.
- 120 g de quinoa
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 courgette ou un concombre si c'est l'été
- 120 g de maïs
- Quelques tomates
- La moitié d'un oignon rouge
- Du persil
- Pour la vinaigrette:
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 gousse d'ail
- Quelques flocons de piments selon les gouts
- Sel & poivre
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Faire bouillir le bouillon de légumes et y cuire le quinoa pendant à peu près 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, égoutter et laisser de coté. Pendant ce temps, faire revenir à la poêle l'oignon et la courgette coupée en rondelles. Une fois la cuisson terminée, laisser de coté.
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Dans un saladier, verser le maïs, les tomates coupées en quartiers.
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Préparer la vinaigrette. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol, l'ail doit être écrasé.
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Ajouter ensuite au saladier, la courgette et les oignons (ou le concombre et les oignons) puis verser le quinoa. Parsemer de persil.
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Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger et déguster.
Recette transférée de mon précédent blog culinaire, DeeDee’s Cuisine.
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